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Chicharrones con Tostones

Prep Time30 mins
Cook Time20 mins
Total Time50 mins
Course: Main Course
Cuisine: Puerto Rican
Servings: 2 servings

Ingredients

Chicharrones

  • 8 oz seitán en cantitos
  • ½ cda ajo molido
  • ¼ cdta pimienta negra
  • 1 cdta adobo
  • ½ cdta orégano
  • 1 cdta sazón
  • ½ cda aceite de oliva
  • ¼ taza harina
  • 1 ½ taza aceite vegetal

Tostones

  • 2 plátanos verdes medianos
  • 3 tazas aceite vegetal
  • 1 cdta sal con ajo
  • ½ taza agua

Instructions

Chicharrones

  • En un plato hondo, mezcla los cantitos de seitán con el ajo, pimienta, adobo, orégano, sazón, y aceite de oliva. Déjalo marinar por 45 minutos.
  • Cubre todos los cantitos de seitán con harina.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén de freír de 12 pulgadas.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa el seitán con cuidado. Luego de un minuto, voltéalos y baja el fuego a mediano.
  • Fríe el seitán por unos cuatro minutos adicionales, volteando ocasionalmente. Es importante que no los dejes friendo por demasiado tiempo ya que se puede poner gomoso.
  • Usando un cucharón perforado, saca el seitán y ponlo en un plato con papel toalla.
  • Sirve con los tostones.

Tostones

  • Pela los tostones y pica en pedazos de media a una pulgada aproximadamente.
  • Calienta el aceita en una olla a fuego alto. Luego añade los pedazos de plátano a la olla.
  • Luego de un minuto y medio, baja el fuego a mediano, y fríe por cinco minutos.
  • Saca los pedazos de plátano, y ponlos en un escurridor con papel toalla. Baja el aceite a fuego bajo/mediano para que no se queme mientras aplastas los plátanos
  • Usando la tostonera o algún sustituto (ve el segundo párrafo arriba), aplasta los pedazos de plátano
  • En un platito hondo mezcla el agua con la sal con ajo. Moja los tostones en la mezcla de agua y sal con ajo, y ponlos en el papel toalla nuevamente.
  • Calienta el aceite nuevamente a fuego alto. Cuando haya calentado, echa los tostones en el aceite, y baja el fuego a mediano/alto. Los tostones van a estar mojados, así que el aceite va a salpicar. Recomiendo deslizarlos cuidadosamente por la orilla de la olla, o usar un cucharón perforado para meterlos en el aceite. Siempre recuerda tomar precauciones para freír.
  • Fríe los tostones por cinco minutos o hasta que estén doraditos, sácalos y ponlos en el colador con papel toalla. Debes estar al pendiente de los tostones para que no se quemen. Dependiendo de la temperatura del aceite, pueden tardar más o menos tiempo en dorarse.
  • Sirve caliente.

Notes

¿Qué es seitán? El seitán es una “carne vegetariana/vegana” que se prepara con gluten de trigo (proteína de trigo). Es alto en contenido de proteína, y su textura es como una pasta que se asemeja a la carne animal. Se puede preparar en casa o comprarlo listo en el supermercado. Personalmente, me gusta comprarlo ya preparado. Aquí puedes leer más acerca del seitán y sus propiedades: https://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-el-seitan-propiedades-beneficios-y-uso-en-la-cocina