¡Alcapurrias! Esta es una de mis recetas favoritas. No solo es riquísima, pero la tengo bien pegada al corazón. En Puerto Rico, la familia y las tradiciones son dos de los pilares más importantes de nuestra cultura. La comida es otro de esos pilares. Y […]
El arroz con habichuelas (frijoles) guisadas es uno de los pilares de la comida puertorriqueña. Es una de las cosas que se come varias veces a la semana en las casas de Puerto Rico. Y es perfecto para veganos. Las habichuelas (frijoles) contienen mucha proteína […]
Para mí, esta es una de las recetas más sencillas, y que más me encanta. Son los chicharrones de seitán y tostones. Esa simplicidad lo hace delicioso. Es el tipo de comida que comía en la casa de mi abuela luego de salir de la […]
Mayoketchup. Esta ha sido una salsa (condimento) controversial por algún tiempo. ¿De dónde vino? ¿Quién lo inventó? ¡¿A qué país pertenece?! El año pasado hubo una controversia mayor cuando la marca de comida Heinz intentó pasar esta salsita como si fuera suya originalmente. No pasó […]
El sofrito es la base de los guisos puertorriqueños. Aparte de ser delicioso, el sofrito hecho en casa me recuerda a mi familia. Me transporta a mi casa en el campo de Guayama, Puerto Rico, cada vez que lo huelo. Para mí, el sofrito siempre […]
El sazón es uno de los ingredientes claves en la cocina puertorriqueña. Se usa especialmente para hacer guisos, pero también se utiliza para sazonar carnes. Le añade un sabor peculiar a la comida, y le da ese color rojito/anaranjado. La marca de sazón que he […]